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有，但會影響酸奶本身的營養 。
【酸奶用開水燙了還有營養嗎】酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養體，一經加熱后 ， 其物理性狀會發生改變，不僅酸奶特有的口感會發生變化，而且所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其不到原有的保健功能，營養價值也會降低 。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌被殺滅或使其活力下降 。
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