文章插圖
1、食材：低筋面粉70克，玉米淀粉25克 ， 可可粉10克，酸奶140克 ， 雞蛋4個，細砂糖50克，玉米油50克，檸檬汁幾滴，巧克力幣適量 。
2、提前把蛋黃蛋清分離，把酸奶玉米油倒進盆里 。
3、用打蛋器充份攪拌均 。
4、過篩入所有粉類 。
5、Z字型攪拌至無干粉無顆粒狀態 。
6、加入蛋黃 。
7、Z字攪拌到順滑狀態，放一旁備用 。
8、蛋清里加入幾滴檸檬汁 。
9、開啟廚師機高速打發到魚眼泡狀 。
10、細砂糖分三次加入 。
11、轉低速打發至小尖角即可 。
12、取三分一蛋白霜到蛋黃煳里 。
13、用翻攪手法，快速混合均勻 。
14、把混合好面煳倒在剩下的蛋白霜里 。
15、同樣用翻攪手法，快速混合均勻 ， 倒入裱花袋里 。
16、分別先擠一半進準備好的紙杯里，分別放上巧克力幣 。
17、再分別擠到八分滿，震出氣泡 。
【酸奶巧克力流心紙杯蛋糕的做法】18、送入預熱好的烤箱里，135度烤50分鐘左右，看到蛋糕漲到最高，然有微微回落就好了 。

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