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【酸奶一定要冷藏么】酸奶中活性乳酸菌是對人體有益的細菌 ， 含有這種菌的酸奶需要低溫冷藏，否則活性乳酸菌就會加速死亡，從而導致酸奶的營養流失甚至變質 。
活性乳酸菌奶一般在一個多小時后就逐漸轉為常溫，在20℃至30℃的情況下，2小時后的酸奶溫度就基本與常溫一樣了 。不冷藏或反復多次對酸奶升溫降溫是很危險的 。
因為常溫會使細菌繁殖，若沒有及時恢復到低溫，酸奶就有變質的可能 ， 使細菌繁殖，對人體健康造成損害 。
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