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小龍蝦用去蝦線嗎

生活百科龍蝦


小龍蝦用去蝦線嗎

文章插圖
小龍蝦不需要去除蝦線 。
因為蝦線埋在小龍蝦的肉里，如果直接扯出蝦線的話，那么里面的肉質就會變得松軟 ， 從而失去了小龍蝦肉質的彈性 ， 難怪每次炒出來的小龍蝦口感都沒外面炒的好吃 。
【小龍蝦用去蝦線嗎】首先把買回來的小龍蝦放到清水當中，加入適量的白醋，大概浸泡1個小時，再用剪刀把蝦頭的前半部分剪掉，也就是腸胃的部位，接著往鍋中倒入足量的食用油 ， 燒熱后下入清洗好的小龍蝦，大火進行油炸 。