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材料：五花肉、油面筋、雞蛋、姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒 。
步驟：
1、肉剁碎或絞碎 ， 加入適量鹽、姜末、生抽、料酒和雞蛋，用手抓勻；
2、將拌好的肉餡放入冰箱內靜置20分鐘入味；
【肉餡面筋怎么做】3、在面筋上用小刀切開，用筷子將肉餡塞進去 ， 塞得越緊越好；
4、將切下的面筋蓋好肉餡；
5、鍋熱加入食用油、蔥段、姜片爆香后加入面筋包，放鹽、老抽、糖調味，加入一大碗開水，大火燒開后轉小火燉至收汁 。
撒上香蔥后起鍋裝盤即可 。
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