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【紅糖里有白色的東西是什么】紅糖里有白色的東西是糖塊，它只是一種物理變化 。紅糖變白主要的原因是紅糖吸收空氣中的水分后的一種物理變化 ， 在紅糖中的成分中 ， 還原糖和雜質的吸濕性很強，所以對溫度特別敏感，當紅糖吸收大量水分后，再遇到高溫、干燥的環境 ， 表面的水分迅速蒸發散失，而深層的水分繼續留在糖內 ， 形成堅硬的白色糖塊 。
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