文章插圖
1、黃花魚收拾干凈后,在魚身抹一層鹽腌制一下 。
2、腌好后擦干水分,在魚背肉厚的地方劃幾刀 , 容易入味 。
3、在魚身裹一層面粉,鍋里倒油,加熱,開始煎魚 。
4、一面煎好,翻面,煎好后關火備用 。
【小黃花魚怎么做好吃】5、準備蔥、姜、八角和紅椒,碗里倒醋和少量老抽,加白糖調勻 。
6、鍋里倒油,加熱,辣椒下鍋炒出香辣味 。
7、蔥、姜和八角一起下鍋炒出香味 , 加兩勺豆瓣醬繼續炒出醬香 。
8、倒入料汁略炒 , 加清水,把黃花魚放鍋里,蓋上鍋蓋,燜20分鐘 。
9、湯汁變濃后,關火 。
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