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羊蝎子怎么做才好吃 羊蝎子這樣做不膻不腥酥爛入味

生活百科


羊蝎子怎么做才好吃 羊蝎子這樣做不膻不腥酥爛入味

文章插圖
1、食材：羊蝎子500克、凍豆腐200克 。
2、調料：燉鹵料包、姜片5片、黃冰糖2塊、干辣椒5根、生抽30克、老抽10克、紅油郫縣豆瓣醬20克、料酒5克 。
【羊蝎子怎么做才好吃 羊蝎子這樣做不膻不腥酥爛入味】3、羊蝎子買回家后，用清水浸泡和沖洗3-5遍，如果有條件的話還可以用淘米水浸泡，這樣不但可以泡掉洗掉多余的血水，同時也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除 。
4、把羊蝎子放入鍋里，倒入適量清水，大火煮開后關火，再把羊蝎子撈出用清水沖洗干凈，這樣又能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除 。
5、把羊蝎子放入壓力鍋中，倒入適量的清水、料酒、生抽和老抽，放入燉鹵料包、姜片、黃冰糖、干辣椒，紅油郫縣豆瓣醬，蓋上壓力鍋鍋蓋，開大火 。
6、等壓力鍋冒氣泡，蓋上限壓閥，轉小火，30分鐘后關火 。
7、自然泄壓后，打開蓋子，繼續開火，把凍豆腐放入壓力鍋中，大火煮開，然后稍稍收汁后關火 。