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網上的碎燕窩都是假的嗎 碎燕窩怎樣辨別真假

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網上的碎燕窩都是假的嗎 碎燕窩怎樣辨別真假

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碎燕窩其實就是燕窩挑毛、清洗或運輸的過程中,燕窩碎裂的部分 ， 卻又無法成為燕條的 ， 稱之為燕碎 。碎燕窩也是具有真假之分的 ， 那么碎燕窩怎樣辨別真假？燕窩的等級怎么進行劃分？看顏色雖說碎燕窩不像燕窩一樣完整 ， 但是其他營養成分以及顏色是一樣的 ， 真的碎燕窩一般是米黃 ， 米白色 ， 甚至是淡黃色 ， 顏色不是很統一；而假的碎燕窩顏色會比較白 ， 并且還能亮 。
看紋理雖說碎燕窩是碎掉燕窩的一部分 ， 但是它的紋理還是很清晰的；而那些刷膠碎燕窩表面又密集又亮 ， 紋理不自然 ， 看起來就是很假 。
聞味道現在市場的造假技術比較高 ， 時候單單從外觀上是很難區分真假的 ， 這時候可以通過味道進行辨別 ， 一般真碎燕窩氣味有淡淡的蛋清味或輕微發霉味；而假燕窩氣味有化學藥水味 ， 膠味或濃烈的腥味 。
看泡發率一般情況下真的碎燕窩比較好侵泡 ， 一般只需要將其置于清水中4小時左右 ， 就可以將碎燕窩泡好 ， 泡發后能撕成條狀；但假的碎燕窩 ， 比較難泡發好 ， 需要比較長的時間 ， 因為是他用的材料問題 。
燕窩的等級怎么進行劃分主要需要從以下方面進行：
按質地比較 燕窩盞主要由“密、細、疏”來區別 ， 較密的被分為頂級燕盞 ， 較疏的則為次等；盞形完整纖維緊密為一級 ， 盞形不整纖維不緊密為二級；根據盞形劃分 ， 盞形完整勻稱為佳 。
按燕窩顏色比較 燕窩按顏色可以分為白燕、血燕 ， 頭期白燕的燕窩特有成份含量最高 ， 但由于血燕的產量非常稀少 ， 有特殊的質地和口感 ， 所以有時市場價格略高于白燕 。
按燕窩種類比較 按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕 。
官燕
【網上的碎燕窩都是假的嗎 碎燕窩怎樣辨別真假】 盞形完整雜質很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”或“貢燕” ， 營養最為豐富 ， 雜質少 ， 口感佳 。
毛燕
一種含有較多燕毛的燕窩 ， 或二期、三期燕窩 。營養成份不及官燕 ， 并且雜質多 ， 不好處理 。
草燕
一種被筑在草叢中的燕窩 ， 混有大量草屑 ， 品質最差 。