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酸筍炒牛肉的做法

知識經驗


酸筍炒牛肉的做法

文章插圖
【酸筍炒牛肉的做法】1.酸筍切片備用 ， 蔥和姜切成小塊備用 。
2.里脊肉切成薄片，加入少許鹽、小蘇打、醬油、胡椒粉、料酒和干淀粉，用手抓勻 。反復捏使肉吸收水分，變得有彈性 。
3.鍋里放一勺油 。加熱后加入姜片炒香 。將牛肉快速翻炒至肉片變白出鍋 。牛肉不一定要全熟 ， 稍微生一點就行 。
4.鍋清洗干凈后 ， 加一勺油燒熱鍋，放入酸筍翻炒，加鹽調味，翻炒3-5分鐘 ， 然后倒入已經炒好的牛肉片，翻炒幾下，加入少許水(或酸筍泡水)，酸筍炒出的牛肉更加水潤鮮嫩 。
5、撒上小蔥，炒勻，馬上關火 。
以上解釋了酸筍炒牛肉的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。