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每個人的體質都不一樣，若是虛寒體質，那么寒性、涼性的食物就要遠離；反之體熱，那么熱性的食物就要拒絕食用 。所以食用食物時，我們需要了解每一樣食物的屬性 。那么山藥是屬于涼性還是熱性的呢？一起來看看吧 。山藥是涼性還是熱性山藥是平性的 。
根據相關書籍記載，山藥是一種平性的食物，可以滋養人的肺部，人體的毛發也受其滋潤，可謂是強身健體的好食物 。也因它是平性，所以任何體質的人都可以放心食用，不會危及到人體的健康，特別是寒冷的季節，更要食用山藥了，但需適量 。
山藥發紫還能吃嗎山藥變色能不能吃需要視情況而定，主要有兩個情況，一個是正常變成紫色，另一個則是不正常變成紫色 。
1、正常變紫可以吃
山藥去除皮之后，山藥果肉就是一層淡淡的紫色，這是因為它所含的酚類與空氣接觸時就會發生化學反應，常見的顏色有黑色、褐色、紫色 。之所以是紫色，其原因是氧化程度較輕，可以放心食用 。
2、變質的不能吃
山藥若是長期存放，它的表皮就會變得沒有光澤，從而變得干癟 。因為大量水分都已經揮發掉了，從而就會開始慢慢腐敗，山藥內部也會發生質的改變，果肉會變成紫色，這時就不能食用了，只能將其丟棄，因為山藥已經具備了毒性 。
山藥不能和什么一起吃1、胡蘿卜
山藥中的維生素C與胡蘿卜中的維生素C會產生化學反應，兩者食物是相沖，各自會破壞其中的營養價值，所以不能一起吃 。
2、蝦
【山藥是涼性還是熱性的食物嗎 山藥是涼性還是熱性的食物】 山藥若是和蝦一起吃的話，就會引起身體的不適，人體就會發生惡心、腹痛等癥狀，所以一定要避免兩者一起吃 。

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