文章插圖
1、購買紫茄適量 ， 清洗干凈 。去掉根部 。
2、將洗好的茄子切成十字花刀 。
3、鍋中燒油 ， 五成熱時放入茄子 ， 炸至八分熟 。撈出控油 。
4、鍋留底油 ， 放姜蒜 ， 豆瓣醬 ， 炒出紅油 。放入耗油 ， 生抽 ， 茄子 。加入雞精調味 。
5、燒至入味 ， 水淀粉勾芡 。
【茄子油炸怎么做好吃 茄子油炸如何做好吃】6、起鍋 ， 裝盤 ， 撒上適量的青紅辣椒 ， 油炸的茄子做好 。
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