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1、配料:中排800g、土豆1個、蒸肉粉1袋(150g左右)、蔥2顆、姜1顆、蒜1顆、豆腐乳1塊、花椒油1/2茶勺、香油1/2茶勺、食用油1茶勺、料酒適量、蠔油1茶勺、生抽少許、豆瓣醬1茶勺 。
2、食材洗凈備好，排骨提前洗凈瀝干水分 。
3、土豆切小塊，蔥姜蒜切碎 。
4、將排骨放入較大的碗中方便操作，依次加入料酒，蔥姜蒜末，豆瓣醬，豆腐乳，蠔油，花椒油，香油，食用油，雞精拌勻 。
5、拌勻的排骨腌制10分鐘 。
6、加入蒸肉粉和少許清水拌勻再腌制20分鐘左右 。
7、將土豆塊平鋪在盤子上 。
8、放入腌制好的排骨蓋上土豆塊 。
9、起蒸鍋一次加入夠量的水，排骨大火蒸15分鐘左右轉中小火蒸40分鐘即可 。
【怎么做排骨最好吃 川味粉蒸排骨好吃到停不下】10、最后撒上蔥花就可以了 。

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