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五香條的做法 五香條怎么做

生活百科


五香條的做法 五香條怎么做

文章插圖
1、食材：去皮荸薺2.5kg ， 五花肉2.5kg ， 小蔥蔥白段500g ， 紅蘿卜1個 ， 鳊魚干3條 ， 豆腐皮10張 ， 鹽適量 ， 味精、香芹、白糖、雞蛋、面粉適量 。
【五香條的做法 五香條怎么做】2、準備好荸薺核紅紅蘿卜去皮備用 ， 香蔥和芹菜洗凈 ， 芹菜葉子不要 ， 蔥去蔥白段 ， 鳊魚干炸酥 ， 磨成粉末 。
3、準備好雞蛋或鴨蛋 。五花肉切成細長條 ， 不用剁碎口感更好 。（量大的話可以買的時候就讓用機器攪好 ， 省事）
4、荸薺先切片再切細丁 ， 這樣可以吃到荸薺的湯汁 ， 紅蘿卜抽絲 ， 蔥白段和芹菜切細 ， 放入一個干凈的大盆 ， 比較好翻拌 。先放入地瓜粉和少許面粉、白糖、鹽和少量味精 ， 用手翻拌均勻 。翻拌均勻 。
5、接著放入五花肉和磨好的鳊魚粉末 ， 翻拌幾下 。放入雞蛋 ， 再用手翻拌均勻 。這是最后的半成品了 ， 就等著包了 。
6、包之前先調一碗面糊 ， 封口用 。取一張豆腐皮 ， 放上適量的餡料 ， 卷起 ， 到封口位置涂一層面糊 ， 壓緊 ， 找一個盤子 ， 碼放整齊 ， 速凍或者隨炸皆可 ， 凍好后再裝入保鮮袋 。或者用小盒子一盒盒裝起來速凍 ， 要吃的時候再拿出來炸 。
7、準備油鍋 ， 油溫七八成熱的時候放入五香條 ， 中小火炸熟 ， 以防火力太大了 ， 容易發黑 ， 炸好后切段 ， 就可想用美食了 。