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1、佛手瓜炒之前是需要過水的 。
2、佛手瓜在生長過程中會使用農藥，簡單的沖洗并不能去除佛手瓜表面的殘留的農藥 。并且佛手瓜自身帶有一些雜質，經高溫過水后，佛手瓜表面的雜質可以有效的得到去除 。
【佛手瓜炒之前要去皮嗎 佛手瓜炒之前要過水嗎】3、佛手瓜（拉丁學名：Sechium edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、兔兒瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物 。
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