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美人蹄 最好吃的美人蹄

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美人蹄 最好吃的美人蹄

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大家好,小豆豆來為大家解答以上的問題 。最好吃的美人蹄，美人蹄這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、做法一制作食材豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生姜1塊，大蒜5瓣，豬蹄花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙 ， 醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙 ， 精鹽1小匙，白糖1/2大匙 ， 制作流程1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，2.姜洗凈拍松 ， 3.蔥、蒜洗凈切末，4.朝天椒洗凈切段 ， 香辣豬蹄5.芹菜洗凈切段，6.將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒 ， 7.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開后，改小火煮1小時 ， 煮熟后撈起 ， 連骨切成小塊 ， 8.鍋內放油，燒熱 ， 加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可 。
2、制作提示爆豬蹄時油不能放多了 ， 否則太油膩 。
3、做法二制作食材主料：生豬蹄750克配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等 。
4、制作流程第一步 ， 先將生豬蹄在火上燒一下 ， 去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦 。
5、第二步，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味 。
6、第三步，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色 ， 備用 。
7、第四步，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒 ， 加水 ， 把焯好的豬蹄放入水中煮制 ， 大約1個小時 。
8、在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色 。
9、第五步，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤 。
10、再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃 ， 出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻 。
11、制作提示煮豬蹄時，加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收 。
12、做法三制作食材原料： 豬蹄 一只配料：香辣豬蹄蔥 一段姜 一塊八角 一個 花椒根據自己喜好可放可不放調料：郫縣豆瓣醬 一點五湯匙生抽 一湯匙料酒 兩湯匙白酒 一湯匙白糖 一茶匙鹽 三分之一茶匙雞精 三分之一茶匙制作流程原料 。
13、2、一半姜塊拍散加水燒開 ， 豬蹄洗凈放進去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘 ， 撈出洗摘干凈控干 。
14、另外一塊姜切片，蔥切段 。
15、3、鍋里放油把豬蹄炒皮微黃有泡 。
16、盛出來備用 。
17、4、鍋里油放郫縣豆瓣 ， 小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色 。
18、加入白糖繼續炒一下 。
19、5、豬蹄放進去 ， 晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬 。
20、放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味 。
21、（此過程中火） 。
22、6、加入料酒，生抽 ， 炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄 。
23、7、大火燒開，小火燜一小時 。
24、放鹽 。
25、8、大火收汁，出鍋前放雞精即可 。
26、制作提示這道菜不適合燉其他東西 ， 就這樣只燒豬蹄比較好吃 。
27、2、花椒我覺得還是放比較好，但是怕吃到的同學可以炸花椒油后撈出去 。
28、當然不放也可以的 。
29、做法四料：豬蹄輔料：腐乳、剁椒、冰糖、蔥、姜、醋、花椒、料酒、香油1. 豬蹄洗凈，斬塊2. 將豬蹄冷水下鍋，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋，煮至軟爛 ， 撈出3. 把腐乳、香油混合，放一點點豬蹄湯、清水調成汁4. 鍋中倒入少許油，放入一塊冰糖小火融化5. 待冰糖溶化后 ， 倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色6. 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒幾下后 ， 淋上腐乳汁7. 翻炒，大火收汁即可裝盤 。
【美人蹄 最好吃的美人蹄】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。