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1、原料：豬肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油 。
【白切豬肝怎么煮比較嫩 白切豬肝的做法】2、豬肝反復沖洗干凈用流動的清水浸泡半小時左右 。
3、鍋中放水，水蓋過豬肝還略多 。加料酒，姜片 。
4、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火 。
5、約1小時后關火，待豬肝放涼后，從湯汁里取出切薄片 。
6、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁 。隨豬肝一起上桌蘸汁食用 。
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