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田雞紅燒怎么做

知識經驗


田雞紅燒怎么做

文章插圖
1.材料:青蛙(700g) 。
2.輔料:玉蘭片(15g)、油菜(15g)、火腿(15g)、香菜(15g) 。
【田雞紅燒怎么做】3.調料:鹽(1g)、黃酒(15g)、味精(1g)、醬油(15g)、白糖(15g)、花椒(15g)、醋(1g)、蔥(5g)、姜(5g)、蒜(5g)、淀粉(5g) 。
4.將活蛙用開水燙死，取出胸腔內臟，剁掉四只爪子 ， 用清水洗凈 。蔥、姜切段；大蒜拍扁；將玉蘭花切片，油菜和火腿切片；將歐芹切成段 。
5.勺子里放油，八成熱的時候放入田雞炸成火紅，然后撈出 。
6.將底油放入勺子中，用蔥、姜、蒜和醬油煸炒，加入雞湯 ， 取出蔥、姜、蒜，加入火腿、玉蘭花片和炒田雞，加入紹興酒、花椒水、醋、精鹽和白糖 ， 文火煨10分鐘 ， 待湯汁快用完時移至大火，加入油菜片和味精 ， 待用 。
以上講解了紅燒山雞的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。