沙拉醬起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久 。沙拉醬的消耗量持續增加 ， 深受年輕人的喜愛 。
【肯德基漢堡的醬是哪種】一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成 。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油 。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用 ， 就成了味美可口的沙拉醬 。而少量醋主要起抗菌作用 ， 因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品” 。

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