文章插圖
1、準備用料 。素雞、胡蘿卜、魚干、葵花子油、醬油、糖 。
2、魚干切塊 清水浸泡 20分鐘 。
3、胡蘿卜切滾刀塊 。
4、素雞切片 。
5、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火 。
6、炸到兩面金黃，濾油盛出 。
7、鍋內留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒 。
8、加醬油和糖，醬油不要放太多，因為魚比較咸 。
9、把浸泡后的魚干清洗干凈，直接放進鍋內；再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉 。
【龍頭魚干怎么做好吃 龍頭魚干怎么做才好吃】10、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤 。

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