【米飯主要是補充葡萄糖】米飯主要提供碳水化合物，它可以轉化成葡萄糖為人體正常代謝提供能量 。除此之外還有節約蛋白質和抗生酮作用 。米飯是中國人日常飲食中的主角之一 ， 中國南方主食 。一味米飯與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養 。大米性平，味甘 。有補中益氣 ， 健脾養胃 ， 益精強志，和五臟，通血脈，聰耳明目，止煩 ， 止渴，止瀉的功效 。米飯含有人體百分之九十的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食 。米飯的主要成份是碳水化合物 ， 米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質，膳食纖維，維生素含量高 。

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