1、主料：文昌雞1只；調料：食鹽、醬油、姜、蒜、芝麻油、水適量，雞油1塊 。
2、在處理干凈的文昌雞胸腔內和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽，稍為按摩一下，鍋內放水，將整只文昌雞放鍋內 ， 開大火煮 。
3、煮沸10分鐘左右 ， 用筷子將整只文昌雞夾住提起來，瀝一下雞胸腔內的水 。再將雞放回鍋內繼續煮10分鐘左右 。
4、用筷子插入雞身上，如果筷子可以輕松的插入，撥出來沒有血水，就證明雞煮熟了 。
5、將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤內稍放涼 。再切成塊上桌即可 。
【文昌雞怎么做好吃】6、將蒜頭拍碎，放碗內，倒入醬油、香麻油，用勺子拌勻 ， 即成白切雞的佐料 。
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