【海胖頭魚怎么做】海胖頭魚可做成醬燜胖頭魚 。
醬燜胖頭魚所需主料：胖頭魚6條；
醬燜胖頭魚所需輔料：啤酒1瓶、小蔥兩段、老姜三片、蒜三瓣、干辣椒三個、大醬3匙、白糖2匙、白醋1匙、料酒2匙、鹽2匙、油50克、香菜一段、胡蘿卜絲 。
醬燜胖頭魚做法如下：
1、將胖頭魚洗凈去鰓，內臟，將魚里面黑膜去掉；
2、鍋內放底油1勺，加入蔥、姜、蒜和干辣椒炒香，再加大醬略炒，加入少量啤酒；
3、將胖頭魚放入鍋中再加適量啤酒，沒過魚身，加入白糖、料酒、醬油和鹽，大火燒開后改小火慢燉 ， 燉15到20分鐘；
4、出鍋后放蒜片、香菜和胡蘿卜絲點綴配色，剩下湯汁加少量水淀粉，收汁澆在魚身 。
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