文章插圖
1、將骨頭洗凈切成3厘米大小的塊 。
2、裝在盆里倒入花椒油攪拌 。
3、打入兩只雞蛋攪勻 。
4、調味，鹽、雞精等攪拌 。
5、加入適量的紅薯粉和少量的溫開水 。
【紅薯粉做酥肉如何做 如何做紅薯粉做酥肉】6、用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可 。
7、鍋熱了放油，要多一點 。
8、油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入油鍋中 。
9、保持中小火，慢慢炸至表面變黃，用鍋竄敲打有脆脆的聲音就可以關火了 。
10、撈出瀝干油即可食用，也可以依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯，沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開后，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋后可以撒上適量香蔥 。

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