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紅尖椒洗凈剁碎，大蒜切末，仔姜洗凈剁碎，將尖椒和仔姜裝入一個無水無油的罐子中，加鹽和白酒，鍋中放蒜末，炒10秒鐘，關火盛出，冷卻后，連油和蒜末一起倒入辣椒醬中，攪拌均勻，密封好，放入冰箱存放 。

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剁椒怎么做
食材：
紅尖椒適量，仔姜1塊，大蒜適量，白酒，鹽
剁椒的做法：
1.紅尖椒洗凈剁碎，大蒜切成蒜末，仔姜洗凈剁碎 。
2.將剁好的尖椒和仔姜裝入一個干凈的，無水無油的罐子中，加入鹽和白酒 。
3.鍋中放入蒜末，炒10秒鐘，關火盛出 。
4.冷卻后，連油和蒜末一起倒入辣椒醬中，攪拌均勻 。
5.密封好，放入冰箱存放 。

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小貼士：
記住辣椒千萬不能有水，洗干凈之后，晾干再剁 。
【剁椒的做法 剁椒怎么做】裝剁辣椒的罐子也要無水無油，否則辣椒很容易變質 。

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