【雞蛋為什么泡在石灰水中可以保鮮呢】
文章插圖
碳酸鈣覆蓋在雞蛋表面，堵住雞蛋表面的小孔，降低雞蛋的呼吸率，達到保鮮的效果 。
雞蛋在石灰水中呼吸產生的二氧化碳與石灰水中的氫氧化鈣反應生成碳酸鈣覆蓋在雞蛋表面，堵塞雞蛋表面的氣孔 ， 降低雞蛋的呼吸速率，從而達到保鮮的效果 。而且碳酸鈣覆蓋使雞蛋不易破損，也延長了雞蛋的保存時間 。
以上解釋了為什么雞蛋可以用石灰水浸泡保鮮 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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