【公蟹的膏是什么】公蟹的膏主要是副性腺及其分泌物，雄蟹成熟后，副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起 。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味 。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標志 。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質 。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥 ， 它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分 。
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