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張青梅|遠(yuǎn)離糖尿病七大飲食誤區(qū)

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張青梅|遠(yuǎn)離糖尿病七大飲食誤區(qū)
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對于糖尿病患者來說 ， 科學(xué)的飲食控制必須貫穿治療的始終 。 廣州日報全媒體采訪人員張青梅 攝
張青梅|遠(yuǎn)離糖尿病七大飲食誤區(qū)
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對于糖尿病患者來說 ， 科學(xué)的飲食控制必須貫穿治療的始終 。 廣州日報全媒體采訪人員張青梅 攝
廣州日報訊 （全媒體采訪人員張青梅通訊員魏星、儲潔雅）糖尿病是一種常見的慢性病 ， 且年輕化趨勢越來越明顯 ， 二三十歲被確診為糖尿病的人不在少數(shù) 。 許多人對糖尿病不甚了解 ， 飲食上也存在很多誤區(qū)——不吃甜的就行？從來都不喝可樂、奶茶 ， 只喝純果汁……廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰和主治醫(yī)師林寒瀟來為糖尿病患者厘清一些常見的飲食誤區(qū) ， 快來看看你中招了嗎？
誤區(qū)一：“無糖食品”可放心吃
雖然無糖食品不含有明顯影響血糖的葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等小分子精制糖 ， 但無糖食品不少是由精面粉加少量雜糧粉制作而成 ， 有的還可能添加較多油脂 。 甚至 ， 有的只是不加蔗糖 ， 卻添加了淀粉糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿等 ， 升糖速度毫不遜色于日常所吃的白糖 。 因此 ， 購買無糖食品時 ， 一定要仔細(xì)看配料表和營養(yǎng)成分表：要選擇零添加糖+低油脂+高膳食纖維、低升糖指數(shù) 。 另外 ， 無糖食品也含熱量 ， 不能放肆吃 。
誤區(qū)二：不吃或少吃主食
個別極端的糖友為了控糖一點(diǎn)主食都不吃 。 殊不知 ， 不吃主食危害不小！潘丹峰表示 ， 限制主食不當(dāng)可能會導(dǎo)致低血糖的發(fā)生 ， 甚至?xí)l(fā)生酮癥酸中毒 ， 出現(xiàn)惡心、便秘、頭痛、乏力、嗜睡等不良反應(yīng) 。 長期不吃主食可能會導(dǎo)致維生素、微量元素缺乏等營養(yǎng)失衡 ， 節(jié)食過度還可能導(dǎo)致低蛋白血癥、痛風(fēng)發(fā)作、骨鈣流失等不良后果 。
飲食控制是在控制每日總熱量的基礎(chǔ)上 ， 保證各類營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入 ， 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)需要在合理范圍內(nèi)各占一定比例 。 選擇主食可避免血糖指數(shù)高的主食如白粥、精面饅頭、面包等 ， 多食用粗糧 。 假如喜歡吃面 ， 可以用蕎麥面代替普通面條；喜歡吃飯 ， 可以在精米中加入一定比例的粗糧 。
誤區(qū)三：吃素好 多吃青菜不吃肉
林寒瀟介紹 ， 雖然主張?zhí)怯讯喑允卟?， 延緩血糖升高、增加膳食纖維攝入等 ， 但并不代表糖友只能吃素菜 ， 不能吃葷菜 。 要跟普通人一樣強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)均衡 ， 應(yīng)適當(dāng)攝入魚、蛋、禽、肉類食品 ， 否則會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足、抵抗力下降等 。
選擇肉類時各種肉類應(yīng)該交替食用 ， 并避免脂肪含量高的肉類 。 一般來說 ， 魚肉脂肪量低于豬肉、牛肉、羊肉等紅肉 ， 禽類介于兩者之間 。 對“糖友”來說魚肉、雞肉、瘦肉、牛肉都是不錯的選擇 。
誤區(qū)四：迷信各種養(yǎng)生偏方
不少人容易沉迷于各種養(yǎng)生偏方 ， 聽A說吃木耳好 ， 于是連續(xù)2個月天天一大盤;聽B說苦瓜降血糖 ， 于是變著花樣吃炒苦瓜、苦瓜汁、苦瓜湯……
林寒瀟表示 ， 沒有一種食物的營養(yǎng)成分能面面俱到 ， 不要盲目地聽信一些沒有經(jīng)過考證的“養(yǎng)生之道” 。
誤區(qū)五：不能吃水果
水果中的糖主要以單糖、雙糖的形式存在 ， 當(dāng)血糖控制不佳時 ， 吃水果可能會導(dǎo)致血糖進(jìn)一步升高 。 但水果富含鉀、鎂、維生素C及多種抗氧化物質(zhì) ， 而且含有機(jī)酸和芳香物質(zhì) ， 有促進(jìn)消化、預(yù)防心血管疾病等重要作用 。 所以適當(dāng)吃水果對糖友是有利的 ， 但前提是適時、適量 。 血糖在較高水平時暫不吃水果；當(dāng)血糖控制平穩(wěn) ， 則推薦在兩餐之間吃一些低升糖指數(shù)低含糖量的水果 ， 比如草莓、小番茄、櫻桃、蘋果、梨、橙子、柚子、奇異果、火龍果等 。 建議每日進(jìn)食的水果量約150-200克 。