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【桃仁可以生吃嗎】生桃仁中含有苦杏仁甙，是一種有毒物質 。它被人吃入胃里后，自身苦杏仁酶與胃酸的作用下 ， 會水解釋放出一種劇毒的氫氰酸 。氫氰酸進入人體后，能抑制人體內幾十種酶的活性，阻止呼吸遞送氧，使組織細胞窒息，從而使人嚴重缺氧而死亡 。所以桃仁不可生吃 。

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