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【什么是白茶】白茶，屬微發酵茶 ， 是中國茶農創制的傳統名茶 ， 中國六大茶類之一，指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 ， 具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點 。白茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地，基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序，云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味 。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序 。

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