紅燒排骨的做法為，首先排骨冷水下鍋焯水，浮沫撇掉，變色撈出，鍋內炒冰糖下輔料，起泡泡后倒排骨翻炒，然后倒入料酒去腥 ， 放入蔥、姜片，加水燜一小時，加鹽、蒜大火收汁即可 。
【怎樣紅燒排骨好吃】紅燒排骨，是一道常見菜肴 。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成 。此菜味道香咸 ， 排骨酥爛，色澤金紅 。男女老少皆可食用 。
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