【怎樣做美味梅花餅 做好的梅花餅生坯要蒸多久才熟】
文章插圖
1、美味梅花餅的做法：蓮子放溫水中泡漲 ， 去皮、去心 ， 用大火蒸透 ， 用刀壓成泥 ， 制成蓉狀 。鍋內倒入植物油 ， 燒熱 ， 放蓮蓉加冰糖碎炒制 ， 即為蓮蓉 。溫水化開酵母 ， 加面粉揉成光滑的面團發酵1小時 ， 發酵好的面團排氣 ， 揉成光滑的長面劑 。
2、將長面劑切成一個一個的小面劑子 ， 用手掌把小劑子壓扁 ， 用搟面杖搟成圓餅 ， 放入適量蓮蓉餡 ， 包緊收口壓平 。用手掌壓扁 ， 用刀切出簡單的花瓣 ， 用手捏起一塊花瓣翻轉180° ， 所有的花瓣同上做即成梅花形狀生坯 。靜置10分鐘 ， 上籠蒸約10分鐘 ， 取出裝盤即可 。
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