肘子怎么做好吃不油膩肘子的做法 _生活百科

文章插圖
1、制作肘子的時候，如果沒有制作好會導致肘子比較的油膩，所以準備好肘子之后，還需要我們準備好蔥、姜，白糖以及香葉，桂皮，八角，花椒，還需要雞精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我們在烹飪肘子的時候，必須要選擇前肘子才行。這一部位的肘子中瘦肉非常豐富的，而且筋也是比較多的，所以說這樣制作出來的肘子，吃起來是比較爽口的，不容易出現肥膩的情況。不過我們把肘子買回來之后，需要把其中的骨頭去掉才行。
【肘子怎么做好吃不油膩肘子的做法】2、之后我們要準備好一個盤子，在其中加入豆腐乳汁，同時還需要倒入一些生抽和白糖，雞精，然后還需要在其中加上一些香葉，桂皮以及八角，再放入蔥姜，充分的進行攪拌，攪拌均勻之后就可以把前肘子放到調好的醬汁中，然后需要我們腌制60分鐘，通過腌制可以讓肘子入味，還可以讓肘子吃起來不油膩。
3、肘子腌制好之后，我們要把肘子放到案板上，卷成一個長卷之后，我們要用棉線一圈圈的把肘子綁起來。然后在鍋中加入適量的水，把腌好的醬汁倒入鍋中，之后把腌好的肘子放到其中，水一定要超過肘子，然后蓋上蓋子用大火燒開，之后再換成小火慢燉，煮上大概60分鐘就可以了。最好可以在湯鍋中浸泡一個晚上，這樣可以讓肘子更入味，也可以避免肘子吃起來油膩。

肘子怎么做好吃不油膩 肘子的做法

肘子怎么做好吃不油膩肘子的做法