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孜然羊肉的做法 羊肉的做法孜然羊肉的做法

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孜然羊肉的做法 羊肉的做法孜然羊肉的做法

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大家好,小豆豆來為大家解答以上的問題 。羊肉的做法孜然羊肉的做法，孜然羊肉的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、制作食材羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克 ， 味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克 ， 適量油300克 。
2、制作流程將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片 。
3、蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下 。
4、孜然放在干凈鍋內用小火炒干 ， 放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻 。
5、將香菜葉洗凈放在碗中 。
6、將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉 。
7、炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出 。
【孜然羊肉的做法 羊肉的做法孜然羊肉的做法】8、油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中 ， 上桌時在上面撒香菜葉即可 。
9、 制作食材鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）制作流程　先將羊肉切成5.5公分厚的肉片 ， 加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘 。
10、香菜洗凈晾干 ， 切成段，平鋪在盤底，待用 。
11、起鑊，上火 ， 倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉 ， 用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油 。
12、另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面 。
13、 制作食材羊肉300克，孜然15克，筍片50克 ， 油1500克（約耗75克） ， 料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克制作流程　1.羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊 。
14、 2.勺坐油，待油五成熟 ， 下肉片劃開后，放筍片，一起倒出 。
15、原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成 。
16、 制作食材羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根 。
17、制作流程　羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘 。
18、洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可 。
19、 制作食材羊肉片洋蔥0.5個大蔥0.5根蒜末紅辣椒生抽適量老抽適量糖一點辣椒粉孜然粉鹽適量制作流程1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲 ， 大蔥半根斜切小段 。
20、2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片 。
21、3.羊肉片最好化凍之后再來炒，不然水分會比較多 。
22、4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉5.最后放入適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了 。
23、 制作食材羊腿肉250克、大蔥蔥白1段、香菜2根、紅椒1個、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺 。
24、制作流程　1.羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微腌制片刻2.大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段3.熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以后把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃 ， 盛出來備用；4.把鍋徹底洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出香味5.再把辣椒面放進去，炒出香味6.把羊肉放入 ， 加鹽和糖調味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面；7.最后把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可 。
25、注意：1.做這道菜的時候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片狀 ， 如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了 。
26、2.煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則羊肉很容易出汁，口感會變老 。
27、 孜然羊肉燴飯制作流程1.將鮮羊肉切小 ， 加上少許鹽、淀粉碼味 ， 腌制越10分鐘2.葡萄干提前用清水浸泡，變得柔軟時用手輕輕抓勻，反復清洗幾次，確保沒有泥沙3.鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，加熱到五成熱時 ， 放入小米椒和羊肉炒出香味4.待羊肉開始變色時，加入洋蔥末翻炒5.洋蔥出香味時，加入一碗隔夜米飯，慢慢炒散，并加入兩勺孜然粉、一勺白糖、適量鹽，拌勻6.最后在加入瀝干水分的葡萄干 ， 加入一勺白胡椒，迅速拌勻即可 主料：羊后腿肉輔料：孜然、辣椒、鹽、味精、姜、料酒、香菜制作流程1. 將羊肉切片放在器皿中 ， 加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入 ， 腌漬20分鐘把蔥姜去掉 。
28、2. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內翻炒,待出水較多后關小火,把鍋中羊肉出的水到出 。
29、3. 往羊肉中倒入少許食用油,旺火繼續翻炒,加入孜然/辣椒翻炒至孜然傳出香味,加鹽/味精/香菜炒勻出鍋 。
30、 用料羊肉250克 大蔥1/2根孜然粒1湯匙（10克） 辣椒干3個洋蔥1/5個 料酒1匙生抽1匙 鹽1/2匙糖1/4匙 蒜瓣(切片)三個油少許制作流程1. 羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好2. 切好的羊肉再沖洗一遍 ， 瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘 。
31、3. 中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段4. 鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒5. 至表面焦黃，裝起備用 。
32、6. 鍋徹底洗干凈 ， 熱干水后，倒入孜然粒炒香7. 至香氣很濃的時候倒入羊肉8. 放入辣椒干和蒜瓣 ， 翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上 。
33、9. 倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調入鹽即可出鍋食用！孜然羊肉的做法孜然羊肉怎么做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料 。
34、孜然羊肉 。
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