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怎么做熏泥鰍

生活百科怎么

1、材料：泥鰍半斤 ， 雞蛋1個，料酒、鹽、姜片若干，面粉或炸雞粉若干、面包糠若干 。將泥鰍養在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水 。
2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時，讓調料的味道進入泥鰍 。
3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準備一些面包糠 。
【怎么做熏泥鰍】4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開炸 。油有五分熱就可以下鍋了 ， 太熱容易焦 。泥鰍個頭?。?一開始其實也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時再翻四五下應該就行了 。
5、全部炸好以后 ， 再入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上蔥花就可以吃了 。