油菜籽 。菜籽油為俗稱的菜油 ， 又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油 ， 是用油菜籽榨出來的食用油 。是我國主要食用油之一，主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位 。
菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子（含油22%-49% ， 平均40%） 。含蛋白質21%-27%，磷脂約1% 。這些品種的菜籽產于中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大 。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜 。在巴基斯坦及加拿大 ， 菜油的主要來源是夏播的白菜型油菜 。
【菜籽油是什么菜籽做的】營養價值：人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效 。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂 ， 對血管、神經、大腦的發育十分重要 。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用 。歐米伽3含量較高 。

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