【老紅糖和紅糖的區別是什么】老紅糖與紅糖的區別在于時間的長久與顏色的深淺，鑒別紅糖主要是觀察顏色 。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分后，剩下的三號糖，里邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差，老紅糖由于放置時間較長，顏色較深，故根據顏色的深淺即可判斷老紅糖與紅糖，即顏色深的為老紅糖 。
紅糖是以甘蔗為原料，經提汁 ， 澄清，煮煉，采用石灰法工藝制煉而成的 ， 含有維生素和微量元素 ， 如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比食糖高很多，紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快 ， 吸收利用率高，可以快速補充體力 ， 也可用紅糖姜湯祛寒 。
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