1、菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中 。經煮沸后口味也得到改善 。
2、如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用 。
3、初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量 。
【菠蘿的吃法】4、每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害 。

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