1、將色拉油450克，蔥、姜各20克，花椒6克，桂皮2克，大料（八角）4~5瓣，香葉3片，丁香1克放入清水中充分浸泡，漂洗去浮灰 。
2、洗凈后的干調料瀝干水分（或用廚房用紙擦干），蔥姜分別切成蔥花、姜片 。
3、油燒至四成熱轉小火，下蔥花和姜片炸至蔥白變成焦黃色、出香味 。
4、放入全部干調料，繼續用小火熬香，待調料變成干干的棕黃色，關火 。
【熬制五香油方法】5、晾涼后濾渣、裝瓶 。
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