文章插圖
1、準備材料：小紫薯3個，面粉400g，鹽2g，開水90ml，奶粉15g 。
2、將紫薯去皮蒸熟，然后搗成泥 。
3、加入滾開水，攪拌至細膩狀態 。再加入鹽、奶粉攪勻 。
4、趁熱加入面粉，面粉就著紫薯泥濕度（干加開水、濕加粉），成絮狀 。
5、和成光滑面團，蓋好醒制30～60分鐘 。
6、再次揉成光滑面團 。
7、搓長條，下劑子 。然后將劑子按扁圓，刷油 。
8、撒少許面粉，再刷油，為了餅熟后易揭開 。
9、兩個劑子合上按扁圓 。
10、案板撒薄面，搟圓形！烙制的，可搟薄些，邊烙邊離鼓了 。
11、平底鍋刷油、預熱、放入餅，一直開中小火 。這時接著搟第二張餅皮，餅離鼓了，翻面 。
12、翻面后，餅慢慢全面起鼓了即可 。
【紫薯春餅的做法 紫薯春餅如何做】13、按喜好，放入甜面醬、雞肉、雞蛋、蔥、土豆絲、黃瓜、生菜等 。

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