面包發苦是什么原因剛烤的

【面包發苦是什么原因剛烤的】1、全麥粉的比例較高,可適當多加高筋粉;
2、面粉質量差,面粉有部分有霉變,導致面包發苦 。
3、面包在制作過程中,堿或蘇打粉的量過多,導致面包發苦 。