【蓮藕怎么煮才不會發黑 蓮藕怎樣煮才不會黑色的呢】

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1、蓮藕因富含鐵質和單寧 ， 切開或去皮后很容易氧化變黑 ， 因此要想辦法阻止其因氧化而變黑 。要防止蓮藕氧化 ， 可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間 。然后用清水清洗后 ， 再把蓮藕放到清水中 ， 在清水中倒入1-2滴白醋 ， 再放入蓮藕浸泡 ， 即可保持原有的色澤 。
2、若蓮藕一次沒有用完 ， 可覆上保鮮膜 ， 特別是將切口的部分包覆好 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 大約保鮮一個星期 。

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