1. 首頁 > 生活經驗 > >

蕎麥面粉怎么和面筋道

生活百科蕎麥

1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘 。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻 。再倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴 。為了防止表面風干，可將面盆放在溫暖處靜置，待面團體積變大 ， 面中有大量小氣泡時即可 。此過程大概需要一個小時 。
【蕎麥面粉怎么和面筋道】3、若面團已經發酵好，體積已經膨脹到原來的兩倍大，并出現蜂窩狀的組織，這時不要急于使用，用手繼續揉搓面團，把面團里的空氣擠出 ， 再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹即可 。