1、燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠干 ， 再用密封保鮮盒收好 。放入冰箱冷凍，防生水防油可保存7天；
2、在燕窩原產地，浸過水的燕窩必須在36小時內風干 。燕窩是水溶性蛋白質，含水的燕窩會溶化；
【洗好的燕窩沒燉應怎樣儲存】3、泡在水里的燕窩會導致細菌滋長變質 。新鮮燕窩不合適泡發后放在普通保鮮盒，燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道會影響燕窩的原味；
4、燕窩是高蛋白質的食物，會因為潮濕滋生細菌或其他原因變質甚至軟綿 。
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