用料：小海兔220克、青椒100克、食用油5克、鹽1克、郫縣豆瓣醬8克、料酒6克、生抽8克、花椒粉1克、蔥1段、姜4克、蒜3瓣 。
做法：
1、小海兔清洗干凈，將其體內的軟骨摘除 。
2、青椒切塊，蔥切蔥段，姜切絲，蒜切片 。
3、鍋中加水，將小海兔放入，中火焯燙，海兔須卷起，身體變緊有彈性時，關火撈出 。
4、炒鍋中加食用油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
5、加入干辣椒炒香 。
6、加蔥、姜、蒜炒香，烹入料酒 。
【海兔怎么炒】7、加入青椒翻炒 。
8、加花椒粉翻炒 。
9、加生抽和鹽調味 。
10、最后加入海兔，翻炒均勻出鍋 。

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