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1、原料：嫩藕400克 ， 醬油半茶匙 ， 醋2湯匙 ， 鹽、味精各適量 ， 水淀粉1茶匙 ， 花椒油半茶匙 ， 蔥末、姜末各適量 。
2、將藕去節、削皮洗凈 ， 順長一剖兩半 ， 再頂刀切成薄片 ， 放入開水鍋中略燙 ， 撈出瀝干水分待用 。
【酸溜藕片教程 怎么做酸溜藕片】3、炒鍋置旺火上 ， 倒入油3湯匙 ， 燒至溫熱 ， 下蔥末、姜末 ， 馬上烹入醋 ， 加入醬油、鹽和清湯4湯匙 ， 加入藕片略炒 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入花椒油 ， 翻炒均勻后出鍋即可 。
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