甜葫蘆|這5種應季菜要當心，吃錯了會傷腎、易致癌很多人還不知道用藥|罕見病|治療費用|佳佳|張

都說多吃蔬菜有益身體健康，但有些事情并沒有那么絕對，有人就因為吃蔬菜吃出問題來了。
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一道蔬菜下肚，4歲男童被緊急送醫！
這是2020年發生在浙江海寧某醫院急診科的一幕。家人抱著年幼的孩子瘋狂沖進急診科，孩子臉色已經蒼白、嘴唇發紫，整個人已經陷入休克狀態，場面十分危急。

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就在醫生對孩子進行搶救時，送孩子過來的奶奶也開始感到不適。近檢查發現，奶奶的心跳很緩慢，血壓也在不斷下降。
好在孩子送醫及時，脫離了生命危險，奶奶經過治療也轉危為安了。

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進而這時醫生感到很奇怪，家里兩人同時出現相似癥狀是怎么回事？
事情要從幾天前的中午說起，當時奶奶在家做了一盆葫蘆炒平菇，一起吃飯的一家人都吃了，因為奶奶和孫子都喜歡吃，所以吃得多一點。
誰知道剛吃完飯，孩子就出現了上面的癥狀。
相信很多喜歡吃葫蘆的人都很好奇，怎么吃葫蘆還能吃出中毒來呢？
那是因為葫蘆分為甜葫蘆和苦葫蘆，甜葫蘆可以吃，但是苦葫蘆萬萬不可以吃！因為苦葫蘆中含有堿糖甙毒素，哪怕加熱的情況下也是很難破壞的。
而上面這一家人，就是因為吃了苦葫蘆后，才中毒的。
02
【 甜葫蘆|這5種應季菜要當心，吃錯了會傷腎、易致癌很多人還不知道】吃這6種蔬菜要當心，傷肝傷腎更致癌
今天就給大家盤點了6種食用時需要多多留心的蔬菜。
1、蕨菜
蕨菜丑乎乎的，長得很怪異。但絲毫不影響人類對它的喜愛。切幾片臘肉一起翻炒，或者用蒜蓉涼拌，都很有滋味。

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但蕨菜好吃也應該控制好量。因為蕨菜中含有“原蕨苷”，這是一種有致癌風險的物質，在2011年被國際癌癥研究機構（IARC）評定為2B類致癌物。
有一項針對日本和英國南威爾士等地區開展的流行病學調查研究發現：吃蕨菜多的地區，患消化道癌、胃癌等上消化道癌的幾率更高。
雖然沒有明確給出吃多少量就會患癌，但是吃得越多，風險自然也會提高。要是實在饞，偶爾嘗鮮還是可以的。建議食用前用沸水焯一下，或者直接購買市場上已經處理好的蕨菜。
其實，吃蕨菜有點像吃火腿、培根，的確存在一定的癌癥風險，但對實在喜愛的人來說徹底不吃也很難，只要適度適量就問題不大。還是那句話：離開劑量談毒性，都是耍流氓。
一定會有同學好奇「蕨根粉」能不能吃？
放心吃吧。蕨根粉的原料是「蕨根」「淀粉」，蕨根的毒性相對較低，而且經過了加工處理，是更加安全放心的。
2、鮮黃花菜
黃花菜又名“金針菜”，在我國大部分地區都被廣泛食用。
新鮮的黃花菜中含有毒性很強的「秋水仙堿」，特別是在花蕊的部位。如果誤食，輕微的會惡心腹瀉嘔吐；嚴重的會導致肌無力，甚至致死。

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實在饞這一口。在清理鮮黃花菜時，一定要將花蕊抽出并清理干凈，用 10% 濃度的鹽水泡 1 小時以上，再用開水焯一下，能有效減少秋水仙堿。
怕麻煩也可以購買「干黃花菜」。因為在加工處理過程中，經過清水的充分浸泡，其中的秋水仙堿已經被溶出大部分，相對更安全一些。
3、魚腥草

甜葫蘆|這5種應季菜要當心，吃錯了會傷腎、易致癌 很多人還不知道

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