文章插圖
1、食材：芋頭500g、豬肉末100g、洋蔥150g、香菜50g、食鹽3g、淀粉50g、料酒30g、醬油20g、味精1g、胡椒粉5g
2、芋頭去皮切塊，放至高壓鍋能使筷子穿透 。
3、趁熱加入鹽和味精少許，壓制成泥 。
4、放涼后加入淀粉少許攪拌均勻 。
5、搓成圓形小球備用 。
6、炸制金黃色 。
7、將芋球放在裝有錫紙的鐵板里 ， 直接放灶上小火慢慢加熱 。
【鐵板香芋怎樣做】8、油鍋加熱放入肉沫翻炒1分鐘，再加入香蔥、鹽、料酒、醬油（吃甜的可以放些糖）翻炒均勻 。
9、淀粉勾芡攪拌后加入味精（可以再加些胡椒粉） 。
10、倒入芋球上 。
11、最后放上香菜，讓人直流口水的鐵板芋頭就大功告成啦 。

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