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沒熟的楊梅可以泡酒嗎

生活百科楊梅


沒熟的楊梅可以泡酒嗎

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沒熟的楊梅不可以泡酒，因為不成熟的青楊梅泡酒會有苦澀的味道，泡楊梅酒最好選擇那種個大、色黑、味甜的楊梅 。青梅又稱青楊梅，屬綠色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸 。
做法：
1、將新鮮楊梅摘去葉和梗 。
2、把涼開水里加一大勺食鹽，把楊梅放鹽水里浸泡半小時 。并稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出 。(用鹽水泡是為了驅趕楊梅里的蟲子) 。
3、浸泡20分鐘 ， 取出楊梅，用涼白開清洗洗凈 。
4、將楊梅撈出瀝干水分，晾干 。方法：廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風處徹底晾干 。
5、把晾干后的楊梅放在準備好的干凈無水無油的密封廣口玻璃瓶里面，再放入冰糖 。建議按一層楊梅一層冰糖的順序碼放 。
【沒熟的楊梅可以泡酒嗎】6、最后倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分 。蓋上蓋子 ， 放置陰涼通風處 。每隔兩天晃動一下容器，泡制20天以上 ， 即可飲用 。