文章插圖
1、活魚宰殺后去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了，用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀 。
2、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒腌制10分鐘 。
3、蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中 。
4、魚肚子里面也塞上些 。
5、鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上 ， 蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整） 。
6、關火等3分鐘后取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油 。
7、魚上放上切好的蔥絲 。將植物油燒熱后淋在魚上 。
【羅非魚怎么煮怎么蒸才好吃】8、可放幾棵香菜裝飾下 。

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